成都院成功举办员工餐厅厨艺比拼大赛

来源: 时间:2015-11-30

在喜迎建院60周年庆之际,“成都院员工餐厅厨艺比拼大赛”于11月27日在温江办公区员工餐厅成功举办。

参加本次厨艺大赛的有成都办公区、温江办公区和水电研发中心三个餐厅厨师团队,并分别派出餐厅专业组与员工自由报名的业余组。其中,专业组通过一个指定菜品(鱼香肉丝)、三个自选菜品(1道凉菜、2道热菜、1小吃)参赛,分别评选优秀菜品奖和团体优胜奖;业余组制作1道凉菜和2道热菜,参与最佳菜品的评比。比赛评委由8名嘉宾评委、4名工会代表和现场抽取的4名大众评委组成。

冬季的寒风抵挡不住比赛现场的火热氛围。下午14时30分,厨具、调料、食材已摆放整齐,参赛选手跃跃欲试。随着安全总监李占锋宣布“比赛正式开始”,成都队、温江队、水电研发中心队与员工业余队的参赛选手纷纷摆开阵势,炉灶大火开启,蒸、煎、炸、炒齐上阵……专业大厨们将各自的独家绝活展露无遗,比刀工、看火候、赛功底……员工业余队也丝毫不逊色,热油、下料、翻炒,有条不紊地展示着自己的厨艺。在参赛选手激烈的角逐过程中,一道道香气扑鼻的美味菜肴“鱼贯而出”,各参赛队一道道美味佳肴“盛装”出炉:“鱼香肉丝”、“雪域狮子头”、“双味凤爪”、“金菊粉蒸牛肉”、“养生珍珠丸”、“香草煎牛排”、“水煮牛肉”等各式色、香、味、型俱全的菜肴源源呈现在评委眼前,同时引来现场观众的阵阵赞叹:“‘小食材’居然也有‘大味道’!”。

经过激烈角逐,成都餐厅制作的“双味凤爪”与温江餐厅制作的“香草煎牛排”分别荣获凉菜类与热菜类“最佳菜品奖”;温江餐厅厨师团队以其精湛的厨艺在三地餐厅中脱颖而出,荣获“优胜奖”;员工业余组制作的“水煮牛肉”等菜品也获得了评委的一致好评。

单项比赛完成后,三地餐厅厨师团队联合设计、制作了的一道工艺菜“硕果累累”,以此表达对我院建院60周年的美好祝愿。

院副总经理王寿根因会议安排未能亲自参加本次大赛,但对此次活动表示肯定。他在对获胜参赛队表示祝贺的同时,希望三地餐厅管理团队要加强日常交流和沟通,共同提高菜品水平和质量他特别强调,要切实加强食品卫生安全工作,不断提升烹饪水平,改进菜品质量,为我院员工提供更加优质的餐饮服务。

本次活动由综合事务部、工会办公室、团委组织,旨在提升成都、温江、水电研发中心三地员工餐厅菜品品质和满意度,增进三地餐厅运营团队的相互沟通,促进员工对餐厅运营过程的了解,倡导绿色健康生活理念。